Bonjour patricklatvia, si vous avez deux "anciens" iPhone vous avez donc aussi deux sauvegardes, lorsque l'on possède un nouvel iPhone et que l'on souhaiter récupérer une sauvegarde il faut choisir la sauvegarde et dans votre cas cela sera forcement l'une des deux iPhone.
Vous ne précisez pas si les deux iPhone utilisent le même identifiant Apple, si c'est le cas les deux iPhone possèdent déjà des informations communes, ces informations communes reviendront donc automatiquement sur le nouvel iPhone.
Apple conseille vivement d'utiliser un seul identifiant Apple sur tous les appareils que l'on possède, cependant on peut très bien avoir deux identifiants Apple, un sur chaque iPhone dans le but de ne justement pas partager les informations entre les deux iPhone et dans ce cas on ne peut pas fusionner les données des deux comptes ensembles.
Si les deux "anciens" iPhone ont le même identifiant Apple voyez pour rapatrier les données nécessaires sur l'un des iPhone puis sauvegardez le et récupérez la sauvegarde sur le nouvel iPhone.
Titicool