Bonjour, l'iPhone 11 nécessite vraisemblablement OS X El Capitan 10.11.6 ou ultérieur afin d'être synchronisé via iTunes, donc il est certainement normal que cela ne fonctionne pas avec votre Mac.
Peut être est-il possible d'installer une version plus récente d'OS X sur votre Mac, pour savoir cela rendez vous dans le menu Pomme puis "à propos de ce Mac" et donnez moi les informations concernant votre machine.
Autrement il est possible également d'utiliser un service tiers, notamment un service cloud afin d'y copier vos photos depuis l'iPhone et les récupérer via le Web sur le Mac.
Bien cordialement.