Hello Prince01,
Comme l'onglet Forfait cellulaire n'apparaît ni sur ta nouvelle Apple Watch SE, ni sur ton iPhone, je me dois de te poser la question : tu as bien une Apple Watch SE GPS + Cellular ?
Je n'ai moi-même pas d'Apple Watch cellulaire (je suis dans un pays où ce modèle n'est pas dispo), mais je sais qu'une Apple Watch cellulaire aura une fine ligne rouge au niveau de la Digital Crown, c'est bien le cas pour ton Apple Watch ?
Si tu as bien un modèle cellulaire, alors je te conseille de jeter un œil au document Configurer la connexion mobile sur l’Apple Watch - Assistance Apple. Il te permettra de reprendre la manip depuis le début et être sûr de ne rien louper.
Tiens-moi au courant 😊