Bonjour,
Apple recommande d’avoir au moins une sauvegarde de votre appareil sur deux systèmes distincts.
•iCloud
•Mac/PC
Dans le cas où, il ne serait pas possible de récupérer une sauvegarde sur un système l’autre est disponible.
https://support.apple.com/fr-fr/HT203977
Sachez que d’après la description de votre problème, il y a de fortes chances que la sauvegarde soit chiffrée.
Pour activer la sauvegarde chiffrée il faut absolument taper un mot de passe.
si vous vous en souvenez pas avoir mit un mot de passe, essayer une date d’anniversaire, sans rien dans le champs « mot de passe », etc..
Si après tout vos efforts, vous n’arrivez pas à trouver le bon mot de passe, Apple ne pourra pas vous aider à le récupérer.
Et mon conseil est de tout simplement décocher la case « chiffrée la sauvegarde » dans iTunes pour éviter ce genre de désagrément.