Bonjour melissa103,
C'est important de pouvoir accéder à ses photos, je vais essayer de t'aider.
Il me semble que les Photos stockées sur iCloud sont liées à ton Identifiant Apple.
Il se peut aussi que tu aies Photos iCloud d'activé dans les Réglages > Clique sur le nom en haut > iCloud > Photos (là il y a marqué "oui" si c'est activé ou "non" si ça ne l'est pas). Je t'ai d'ailleurs trouvé un texte en rapport sur internet : Configuration et utilisation de Photos iCloud.
En conséquence, déconnecter son compte Apple va aussi dès lors déconnecter les photos liées au même compte et alors quand tu reconnectes ton Compte, les photos doivent se re-télécharger depuis iCloud sur ton appareil.
Donc, je te conseille de garder ton iPhone (reconnecté avec le même Identifiant Apple que celui où sont stockées les photos) connecté au Wi-Fi, de façon à ce que tes photos se synchronisent depuis la source de ton compte (depuis le site internet iCloud.com).
D'ailleurs, je pense qu'un bon moyen pour être potentiellement rassuré, est que tu te connectes à ton compte sur iCloud.com avec ton Identifiant Apple avec lequel sont liées tes photos, pour voir si elles y sont bien stockées (en cliquant sur l'onglet Photos).
N'hésite pas à nous dire le résultat des manœuvres.
Bonne journée à toi ☀️.