Bonjour,
Safari est mis à jour avec macOS. Cela veut dire que c'est lorsqu'une nouvelle version de macOS est disponible qu'il est possible que Safari se mette à jour.
En l'occurrence, si tu as déjà essayé de mettre à jour macOS et que tu n'as aucune nouvelle version, cela veut dire que ton Mac n'est plus à même de recevoir une version plus récente. En effet, au fur et à mesure des versions, macOS évolue. Il propose de plus en plus de fonctionnalités, ce qui demande en face des ressources matérielles supplémentaires.
C'est pourquoi Apple limite certains Macs à recevoir certaines mises à jour : afin de ne pas altérer l'expérience utilisateur et d'éviter, par exemple, que ton Mac ne ralentisse de trop.
En revanche, as-tu vérifié si Doctolib Pro est compatible avec d'autres navigateurs dont tu pourrais obtenir une version plus récente?
Bonne fin de journée.