Bonjour,
Officiellement un mineur ne peut pas être supprimé d'un partage familial car il nécessite d'avoir toujours un "tuteur". Il peut seulement être transféré à un autre groupe.
Je regarderais plutôt du côté de la modification de la date de naissance de son identifiant Apple actuel.
Voilà l'article de base :
https://support.apple.com/fr-fr/HT204164
Il semblerait que pour modifier la date de naissance d'un identifiant Apple qui aurait déjà moins de 13 ans (ce qui est votre cas avec une seule année au compteur), seule l'assistance Apple puisse faire la manipulation.
Je vous invite à les contacter via l'application Assistance Apple ou par téléphone (0805 540 003)