Bonjour filneo, si l'iPhone 6s utilise un identifiant Apple différent de l'iPhone 11, vous possédez donc deux identifiant Apple, et dans ce cas je ne vois pas ce qui vous empêche de réinitialiser l'iPhone 6s avant de le céder à votre beau fils.
Si l'iPhone 6s est en service l'identifiant Apple est visible dans Réglages>identifiant Apple.
Si l'identifiant Apple de l'iPhone 6s est protégé par l'identification à deux facteurs et que vous avez oublié le mot de passe du compte, vous pouvez modifier le mot de passe directement sur l'iPhone à Mot de passe et sécurité (l'ancien mot de passe ne sera pas demandé)
Pour réinitialiser l'iPhone connectez le en Wi-Fi, par précision allez dans Réglages>identifiant Apple>iCloud et désactivez l'option Localiser et renseignez le mot de passe.
Puis allez dans Réglages>Général>Réinitialiser et choisissez Effacer contenu et réglages, l'iPhone s'effacera et redémarrera sur Hello dans toutes les langues.
Petit suggestion, avant d'effacer l'iPhone mettez le à jour avec l'iOS.
Titicool