Bonjour Mitchro et bienvenue dans la Communauté Apple !
Ce genre de message peut apparaître quand iTunes n'a pas été installé correctement ou qu'un logiciel empêche la bonne communication avec les serveurs d'Apple.
Est-ce que tu as un VPN ou un antivirus sur ton ordinateur ? Si c'est le cas, je t'invite à les désactiver et à essayer de nouveau de mettre à jour Apple Software Update. N'oublie pas de les activer de nouveau par la suite.
N'hésite pas non plus à jeter un œil à l'article Problèmes lors de l’installation ou de la mise à jour d’iTunes pour Windows - Assistance Apple qui t'offre des étapes complémentaires.
En ce qui concerne la mise à jour de ton iPhone, tu devrais pouvoir la faire en Wi-Fi comme expliqué dans la partie Mettre manuellement à jour l’iPhone de l'article Mettre à jour iOS sur l’iPhone - Assistance Apple. Pense bien à faire une sauvegarde de tes données auparavant.
Tiens-nous au courant et passe une bonne journée !