Bonsoir PhiVas,
Vous avez plusieurs endroits pour consulter vos photos, leur classement y sera différent en fonction de ce que vous consultez.
Vous pourrez voir vos photos dans l'ordre chronologique dans la bibliothèque, par contre les albums sont triés différemment :
"L’album Récents affiche votre collection entière de photos, dans l’ordre de leur ajout à votre bibliothèque. Lorsque vous utilisez Photos iCloud, les modifications apportées à vos albums sur un appareil s’affichent également sur vos autres appareils."
Plus d'informations ici : Organiser et retrouver vos photos sur votre iPhone, iPad ou iPod touch - Assistance Apple (FR)