Bonsoir nourdine162,
Si vous souhaitez retrouver le propriétaire de cet iPhone, il n'y a que peu de solution dans le cas.
Si l'iPhone possède un code et que ne vous pouvez donc pas y accéder, essayer au moins d'avoir accès à la fiche urgence (vous pourrez contacter probablement un proche) si elle a été remplie, pour cela procédez comme indiqué dans ce lien :
Passer un appel d’urgence depuis un iPhone verrouillé - Assistance Apple (FR)
Si l'iPhone est éteint ou que cet première méthode n'a pas permis de retrouver le propriétaire, vous devriez contacter le commissariat qui pourra retrouver le propriétaire si la perte ou vol a été déclaré dans leur services.
Apple ne pourra rien faire de plus dans ce cas.
D'autre part, si vous souhaitez y accéder, en effet, vous ne pourrez pas supprimer un compte iCloud sans les informations du propriétaire.