Bonjour Alex033,
Il est difficile de savoir comment est fait l'algorithme qui se cache derrière le calcul de la VO2 max.
De plus, l'Apple Watch n'est pas un appareil de santé. C'est un appareil, certes qui va donner des valeurs pour certaines données médicales, mais elle ne remplacera jamais un appareil dédié.
Si tu es à l'aise avec l'anglais, peut-être trouveras-tu des réponses dans ce document :
La valeur indiquée par ta montre reste une estimation.
Comme évoqué par Andromède, si tu penses que ta montre ne fonctionne pas correctement, n'hésite pas à contacter Apple directement.
Tu peux avoir les conseillers par téléphone ou par chat, selon tes préférences.
Bonne soirée !