Bonjour jean-philippe1984 et bienvenue dans la Communauté Apple !
Je t'avoue que je ne suis pas sûr de tout comprendre.
Quand tu écris que tu as "couplé [tes] montre avec un opérateur", que veux-tu dire exactement ?
Est-ce que tu as ajouté un forfait cellulaire sur ton Apple Watch ou bien est-ce que tu as simplement changé d'opérateur sur ton iPhone ?
De plus, que se passe-t-il exactement avec cette app : tu ne peux pas l'ouvrir, elle tourne dans le vide, les messages ne partent pas... ? Donne-nous le plus de détails possible (un message d'erreur par exemple) car ça pourrait nous mettre sur la bonne piste.
Pour pouvoir utiliser Talkie-walkie, il faut que FaceTime soit configuré sur ton iPhone (et sur celui de la personne avec laquelle tu veux correspondre). Je t'invite donc à vérifier que l'option FaceTime est bien cochée dans Réglages > FaceTime.
N'hésite pas non plus à redémarrer ton iPhone et ton Apple Watch. C'est une étape très simple mais qui permet de régler pas mal de soucis.
Tiens-nous au courant et passe une bonne journée !