Bonjour sorel144 et bienvenue dans la Communauté Apple !
Merci pour la photo, elle nous donne une information importante.
On peut voir que ton Apple Watch est toujours connectée à ton iPhone. En effet, on voit toujours ton iPhone en haut de l'écran et l'icône des données cellulaires n'est pas verte. C'est en tout cas ce qui est indiqué sur la page À propos des connexions Bluetooth, Wi-Fi et mobile sur votre Apple Watch - Assistance Apple (FR) dans la partie Vérifier l’intensité du signal.
Si ton iPhone n'est pas juste à côté de toi mais que tu es connecté au même réseau Wi-Fi, l'Apple Watch va sûrement considérer que les 2 appareils sont connectés.
Quand tu éteins complètement ton iPhone ou que tu sors loin de chez toi sans ton iPhone, est-ce que tu observes la même chose ?
Je t'invite aussi à jeter un œil à l'article Configurer les données mobiles sur l’Apple Watch - Assistance Apple (FR) afin d'avoir un peu plus d'informations sur l'utilisation d'un forfait cellulaire sur l'Apple Watch.
Tiens-nous au courant et passe une bonne journée !