Bonjour pietro209,
Du coup, tu as plusieurs questions. On va tenter d'y répondre.
Il y a plus restrictions au Japon, mais elles concernent les iPhone qui sont achetés au Japon et fabriqués pour le marché japonais. La législation est différente avec celle de l'Europe, tu verras notamment qu'il y a toujours le bruit de l'obturateur pour l'appareil photo.
Mais si ton téléphone est bien un iPhone "européen", tu ne devrais pas avoir de souci.
Concernant FaceTime, il suffit que tu aies un réseau Wi-Fi pour passer ou recevoir tes appels de manière "gratuite". Si tu dois utiliser ton réseau cellulaire, cela pourrait être différent en fonction du forfait téléphonique que tu possèdes et des options à l'étranger que ton opérateur propose.
Pour WhatsApp, il n'y a pas à ma connaissance de restrictions d'utilisation au Japon pour ce genre d'app (c'est plutôt en Chine que tu pourrais ne pas pouvoir l'utiliser).
Une très bonne amie prépare également un voyage au Japon prochainement et je sais que j'aurai régulièrement des nouvelles et des photos de sa part.
Profite bien de ton voyage !
よい旅を