Bonjour bastien_87,
Il y a plusieurs choses qu'il faut que tu saches lorsque tu en recovery mode sur un Mac.
- La première c'est que 99% du temps, le clavier bascule vers un clavier US. Ce qui a des conséquences lorsque tu dois écrire un mot de passe (et notamment celui du Wi-Fi). Tu devras modifier la langue du clavier si l'icône apparait en haut à droite ou tu devras taper ton mot de passe en tapant sur les touches correspondantes sur un clavier US (QWERTY).
- La seconde chose, si le Mac n'est pas connecté automatiquement à Internet en Wi-Fi, il est censé te laisser l'option pour le faire.
- Et pour finir, il est possible de démarrer le Mac en mode "récupération par Internet" en procédant ainsi :

(Source : Utiliser Récupération macOS sur un Mac à processeur Intel - Assistance Apple (FR))
Ton Mac devrait te demander de sélectionner le Wi-Fi sur lequel se connecter et tu devras taper le mot de passe associé.
Si tu ne parviens toujours pas à te connecter à un réseau Wi-Fi, il y a peut-être un souci au niveau de l'antenne. Elle est peut-être désactivée.
Dans le cas où ton Mac est équipé d'une prise Ethernet, peux-tu l'utiliser pour le connecter à Internet et poursuivre ton installation ?
Dernier point, as-tu bien une sauvegarde de tes données avant de lancer la réinstallation du système ?
Passe une bonne journée !