Après beaucoup de recherches inutiles sur le net, plusieurs personnes contactées en vain, je trouve réponse à ma question en contactant mon opérateur et en ayant la chance de communiquer avec une personne compétente (rare).
En fait, le seul moyen de neutraliser un téléphone volé afin de s'assurer qu'il ne pourra pas être utiliser par quelqu'un d'autre, c'est de porter plainte auprès des autorités compétentes ( ce que j'ai fait) et d'envoyer PHYSIQUEMENT une copie du procès verbal par la poste à son opérateur. Ce dernier déclare alors le téléphone volé et bloque définitivement IEMI de ce dernier, le rendant inutilisable. Non seulement on perd l'argent investi dans le téléphone, mais en plus il faut encore payer pour l'envoi des documents!
Apple n'intervient absolument pas et ne facilite pas la démarche. Par contre il ne se prive pas de communiquer sur "la sécurité de son produit qui dissuade du vol".
Rien n'est automatique, une plainte en gendarmerie ne sert que pour identifier le téléphone s'il est éventuellement retrouvé, mais ne l'empêche pas d'être revendu et tranquillement utilisé.
La fonction Localiser n'a d'interêt que si le téléphone est perdu ou oublié quelque part, et en plus si elle a été préalablement activée... les voleurs rigolent bien en attendant, puisqu'il peuvent revendre facilement leur butin, étant donné que la majorité des volés ignorent que leur plainte n'est envoyée nulle part automatiquement et donc n'aboutie jamais à rien.
On m'a assuré que lorsque la plainte papier sera reçue par mon opérateur, ce dernier pourra définitivement inactiver le téléphone et son nouveau propriétaire ne pourra plus du tout l'utiliser.
C'est beaucoup de temps et d'énergie dépensé alors que cela devrait être automatique.
En tout cas je sais maintenant que les 2 autres téléphones qui m'ont été volé par le passé, on tranquillement pu avoir une nouvelle vie ailleurs et que porter plaintes aura été "du temps perdu"!
Du coup la leçon à tout ça est qu'il faut impérativement envoyer les copies des procès verbaux aux opérateurs. On ne gagne rien mais ça c'est la seule façon de dissuader un peu les voleurs et de gêner le trafic de téléphones volés.
Voilà.