Bonjour,
La dernière version de macOS compatible avec votre iMac 2019 est bien macOS Ventura. Vous trouverez les liens de téléchargement dans cet article: Comment télécharger macOS - Assistance Apple (FR).
Attention: Depuis macOS Catalina, les logiciels 32-bit ne sont plus compatibles (Compatibilité des apps 32 bits avec macOS High Sierra 10.13.4 et versions ultérieures - Assistance Apple (FR)). Si vous en avez, il vous faudra les remplacer par les versions 64-bit, ce qui pourrait être payant. Ne vous inquiétez pas des logiciels Apple (Contacts, Calendrier etc.) car ils sont parfaitement compatibles. Si vous désirez garder vos applications 32-bit, faites seulement la mise à niveau vers macOS Mojave.
Une mise à jour de macOS prend approximativement 2 heures (téléchargement et installation). Bien qu’il soit prudent d’avoir une sauvegarde Time Machine avant de faire une mise à jour, celle-ci n’est pas utilisée pour la mise à jour de macOS. La mise à jour s’installe en préservant vos données. Vous n’aurez donc pas à réinstaller quoique ce soit, si ce n’est les applications 32-bit qui ne sont pas compatibles pour la version 64-bit de celles-ci (voir ci-dessus).