Bonjour fatim98, bienvenue dans la Communauté Apple !
Je vois que tu as déjà trouvé l'article Procédure à suivre en cas d’oubli du mot de passe d’une sauvegarde chiffrée - Assistance Apple (FR) qui est la meilleure ressource à ce sujet.
Comme indiqué dans l'article, on ne peut pas réinitialiser ce mot de passe donc il va falloir essayer des mots de passe que tu utilises régulièrement jusqu'à retrouver le bon.
L'autre option va être de créer une nouvelle sauvegarde après avoir réinitialisé les réglages de l'iPhone depuis Réglages > Général > Transférer ou réinitialiser l’iPhone > Réinitialiser > Réinitialiser tous les réglages.
Si ça n'est pas possible, il faudra démarrer ton iPhone sans récupérer ta sauvegarde.
J'espère avoir pu répondre à ta question.
Passe une bonne journée !