Bonjour Kestral,
Vous semblez avoir bien creusé la question...
Je fais moi-même l'expérience d'une latence de 2 secondes (exactement) entre mon MacBook M3 et ma SONOS ERA 300 via AirPlay. Cette latence existe quelle que soit l'application sur mon MacBook (Appli Musique comprise, en ce qui me concerne).
Je peux dire qu'il s'agit de 2 secondes précisément, car je dois inclure un retard video de 2 secondes exactement si j'utilise VLC, qui ne bénéficie manifestement pas de détection automatique de AirPlay pour la synchro video.
J'ai lu des débats autour du protocole AirPlay 1 et 2... Comme utilisateur, j'ignore quel protocole est sélectionné. Je sais juste que mon matériel est de 2023, donc a priori, il est équipé du dernier protocole.
https://forums.macrumors.com/threads/audio-lag-with-airplay.2306123/
D'autres ont également rapporté ce problème, mais ils laissent entendre que c'est un choix écrit en dur dans le protocole AirPlay :
https://github.com/iina/iina/issues/4540
Et les développeurs d'appli qui exploitent le protocole Airplay doivent faire avec également :
https://github.com/mikebrady/shairport-sync/blob/development/AIRPLAY2.md#airplay-2----more-about-what-works
Mais tout de même... sur iPhone, il n'y a pas de délai perceptible avec AirPlay...
C'est incroyable que iOS semble plus souple que MacOS en la matière !