Bonjour pedritoo,
Je ne suis pas sûre que dans le contenu d'une playlist, on puisse effectivement trié quoique ce soit.
Les playlists que je possède ont leur contenu classé par albums dans le cas d'une playlist pour un même artiste.
Et même sur mes playlists avec différents artistes, je t'avoue ne pas vraiment savoir comment elles sont triées.
En cherchant dans les menus de Musique, je vois ceci :

J'ai continué à chercher et je me suis intéressée au menu " Afficher les options de présentation" et je pense que j'ai trouvé ce que tu cherches. Je découvre aussi de nouvelles options grâce à toi.

J'ai pris l'exemple d'une playlist créée par Apple Music, donc il y a peu de pistes avec des dates d'ajout, mais peut-être que sur tes propres playlists cette option, correspondra à la date où tu as ajouté le morceau à ta playlist.
Je te laisse regarder et explorer ça.
Sache par contre que les réglages ne sont valables que pour la playlist sur laquelle tu les as mis en place. Il faudra que tu répètes l'opération pour toutes tes playlists. Il y a peut-être une présentation globale, je n'ai pas regardé.
Dis-nous si c'est bien ce que tu voulais.
Bonne journée !