Bonsoir gerald152,
Assurez-vous d’avoir installé les dernières mises à jour logicielles (y compris iTunes si vous avez macOS Mojave ou une version antérieure). Ou bien, sur votre PC Windows, assurez-vous d’avoir installé la dernière version d’iTunes.
À l’étape 2 « Redémarrer votre appareil » :
1 - Appuyez brièvement sur le bouton d’augmentation du volume.
2 - Appuyez brièvement sur le bouton de diminution du volume.
3 - Maintenez le bouton latéral enfoncé jusqu’à ce que le logo Apple apparaisse.
Vous pouvez tester un autre câble de connexion entre votre ordinateur et votre iPhone.
PS : Si vous avez cet autre problème de restauration à partir d’une sauvegarde iCloud
Cordialement.