Bonjour,
Si la mémoire est complètement saturée, il faut certainement faire un peu de place avant en faisant du tri dans les photos et surtout les vidéos qui prennent beaucoup de place.
Les photos devraient être visible ensuite en branchant le cable dans le dossier Photo sur PC, c'est assez long de mémoire pour lister tous les éléments (sur Mac c'est l'application Transfert d'image qui devrait s'ouvrir).
L'autre solution :
Vous pouvez mettre les photos dans iCloud et choisir l'option "Optimiser le stockage de l'iPhone".
Les qualités des photos HD seront dans le cloud et plus dans votre téléphone.
Ensuite vous pouvez sur un Mac récupérer les photos via l'application Photos (et au besoin les transférer vers un autre support).
Sur PC, il y a l'application iCloud : Téléchargement d’iCloud pour Windows - Assistance Apple (FR) qui devrait vous permettre de récupérer les photos dans iCloud.
Sur les 2 systèmes, il est possible de passer par le site iCloud : https://www.icloud.com/photos/
Bonne journée