Bonjour Martin-grellier,
L’Apple Watch série 6 nécessitait bien iOS 14 minimum pour pouvoir fonctionner, lors de sa sortie lorsqu’elle même fonctionnait sous WatchOS 7. Cela fonctionnait donc parfaitement avec un iPhone 7.
Seulement, cette série peut parfaitement fonctionner avec Watch OS 26, soit la version actuelle. Et pour fonctionner ainsi, elle doit être associée avec un iPhone fonctionnant avec iOS 26 minimum.
Si vous avez acheté votre montre d’occasion, et que l’ancien propriétaire l’avait mise à jour (ce qui semble être votre cas), alors l’iPhone 7 ne devient plus compatible avec cette Apple Watch. Votre montre fonctionne certainement sous WatchOS 10.
Il n’est pas possible de mettre votre montre sur une ancienne version de WatchOS.