como sei se o backup foi realmente feito?

Se você fez o backup no iTunes, é só abrir o iTunes, clicar em "Editar" no canto superior esquerdo, escolher Preferencias, e clicar na aba Dispositivos, que irá mostrar todos os Backups.

Se o backup foi no iCloud, basta pegar o iPhone, acessar Ajustes > iCloud > Armazenamento > Gerenciar armazenamento, que você encontra todos os backups.