Bom dia flopes007,
Significa que ele tem um mecanismo próprio que expulsa a água que possivelmente entre no orifício do microfone. Ele usa o próprio mecanismo do alto-falante pra vibrar e expulsar a água do compartimento. Acesse http://www.apple.com/br/apple-events/september-2016/ e assista a apresentação do Apple Watch Series 2. A apresentação em si começa aproximadamente aos 22 minutos. Especificamente falando sobre esse mecanismo começa aproximadamente aos 33 minutos da apresentação. Confira no vídeo que você entenderá com maior riqueza de detalhes.
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,
Felipe Lapolli