Olá Leotasso,
Verifique se a opção Otimizar no iPhone está ativada. Vá em Ajustes > iCloud > Fototeca.
Caso esteja ativada, significa que as fotos estão sendo enviadas para sua conta e não estão permanecendo armazenadas em seu dispositivo para economizar espaço de armazenamento.
Até logo!