Obrigada por usar as Comunidades de suporte da Apple para fazer a sua pergunta. Pelo o que entendi, você precisa atualizar o e-mail usado para fazer a assinatura do Apple Music com conta de universitário. Ficarei contente em te ajudar.
Nesse caso recomendo que entre em contato com o suporte técnico através do 0800-761-0880 para que eles possam te ajudar a atualizar o e-mail da sua conta.