Não consigo transferir dados do pc para iPhone 8. Como proceder?

Mas você não explicou qual dificuldade está tendo, e que tipos de dados são?

Olha esse trechinho de uma artigo da Apple (Transferir fotos e vídeos do iPhone, iPad ou iPod touch - Suporte da Apple) que acredito que seja o que você quer fazer:

Transferir as fotos do computador para o dispositivo iOS

Há várias maneiras de transferir as fotos e vídeos do computador para o iPhone, iPad, iPod touch:

• Usando a Fototeca do iCloud com o app Fotos para macOS ou o iCloud para Windowspara manter as fotos armazenadas com segurança e atualizadas em todos os dispositivos.
• Usar o AirDrop para enviar fotos e vídeos do Mac para o dispositivo iOS sem usar fios. Essa é uma opção rápida e fácil de enviar alguns itens (disponível apenas para o Mac). As fotos e vídeos enviados para um dispositivo iOS usando o AirDrop são exibidos no app Fotos do dispositivo.
• Sincronizar fotos manualmente com o iTunes. Toda vez que você sincronizar o dispositivo iOS com o iTunes, as fotos e os vídeos do dispositivo serão atualizados para corresponder aos álbuns do computador.

Boa sorte

Bom dia

como voce falou '"O dispositivo parou de responder ou foi desconectado""possivelmente deve ser sua entrada ou seu cabo USB

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Vinicius De Moraes