Olá julianoderecife,
A senha das restrições é colocada sempre pelo próprio usuário, e quando o usuário esquece essa senha a única forma de remove-la é apagar todo o conteúdo do iPhone, pelos passos do link abaixo.
Se você esquecer o código de Restrições, será necessário apagar o dispositivo e configurá-lo como um novo dispositivo para remover o código de Restrições. A restauração do dispositivo por meio de um backup não remove o código de acesso de Restrições.
Fonte: Como usar os controles parentais no iPhone, iPad e iPod touch do seu filho - Suporte da Apple
Espero ter ajudado