O WhatsApp comprime as fotos, os vídeos e as GIFs que você escolher para o Status.
A compressão faz com que as fotos pareçam desfocadas.
Não é só o WhatsApp que comprime esse tipo de conteúdo. Muitas outras redes sociais fazem isso para acelerar o processo de envio, de visualização e, claro, minimizar os custos de alojamento nos servidores (tendo em conta que são bilhões de usuários usando esses aplicativos).