Por que preciso desativar a função "Buscar iPhone" para mandar um iPhone para uma assistência?

Olá, jessica104

Porque se não a Apple não conseguirá realizar serviço no dispositivo. Essa política existe para evitar que pessoas não autorizadas realizem serviço no dispositivo sem o seu conhecimento.

Dá uma olhada neste artigo:

Preparar o iPhone, iPad ou iPod touch para receber serviço - Suporte da Apple

Olá jessica104! Tudo bem?

O Buscar iPhone é um mecanismo de defesa do seu aparelho, tanto para localizar seu aparelho, quanto para quem deseja mexer para algum reparo.

Te recomendo alguns links:

O que é o Buscar iPhone: https://support.apple.com/kb/PH2696?locale=pt_BR&viewlocale=pt_BR

Preparar o dispositivo: https://support.apple.com/pt-br/HT201557#footnotes