Meu iPhone 7 está com saúde da bateria em 81%

Olá!

Com certeza! Não será um aparelho novo, mas terá o desempenho melhorado. Vá até uma autorizada para fazer a troca para manter o seu aparelho original.

https://support.apple.com/pt-br/iphone/repair/service/battery-power

http://locate.apple.com/

Abraço!

Restaure ele no iTunes como novo iphone após fazer o backup e isso ajudará a ter melhor desempenho na vida útil com a essa nova bateria.

Ou ele não trocou essa bateria ou o aparelho não reconheceu ela. Recomendo que procure uma autorizada para não ter esse tipo de situação.