Irmão, tenta dar um reset de SMC https://support.apple.com/pt-br/HT201295 e NVRAM https://support.apple.com/pt-br/guide/mac-help/mh26871/mac (sim são questões de hardware, mas importantes pro passo seguinte ser melhor)
Liga o Mac segurado Shift pra entrar em Safe Mode. É um boot mais longo, pois o macOS faz algumas manutenções debaixo do capo e pode resolver uma série de problemas. Uma vez iniciado, reboot normalmente e veja se ainda enfrenta o problema.
Busca também umas maneiras de remover completamente o java e instalar ele do zero.
Abaixo um off-topic pra trocarmos ideia sobre a situação...
Sim, entendo o problema e a frustração.
O que me irrita na RFB é o fato de reconhecerem o problema e, como solução, mandarem executar outra instalação, que várias vezes também dá errado. Não é compreensível conhecer um problema e orientar instalar outra coisa com o mesmo problema.
E qual será a diferença nos developers Win e macOS que eles simplesmente não conseguem dar qualidade e estabilidade ao app nas duas plataformas igualmente?
Em versões estáveis do macOS, mesmo sem mudanças nos recursos utilizados por determinados apps, ano após ano o app da Receita é uma dor de cabeça. Não só macOS.
E olha que está melhor hoje hahaha... Há 10 anos utilizo macOS (e por coincidência preciso declarar) e por metade desse tempo (em anos aleatórios) isso me torrou e tbm apelei pro windows algumas vezes. E já tive problema no Windows também e quem me salvou foi o macOS.
É impossível o macOS ser tão ruim por tanto tempo só com uma porcaria de um app hahaha...