Que teclas devo carregar para que Mac arranque mais rápido?

Não adianta pressionar nenhuma tecla para acelerar a velocidade de boot de um computador.

Vendo que ainda utiliza o High Sierra, se não for pelo caso de não have atualizado o OS, assumo que ainda utiliza alguma máquina anterior a 2013, que ainda possuem HD mecânico.

Aconselho que faça a troca do HD por um SSD e isto lhe trará uma experiência completamente diferente, mais alinhada com a velocidade das máquinas modernas, todas dotadas de SSDs.

Se possível, também adicione mais memória RAM, 8GB no mínimo.

É compatível, sim.

Procure vídeos na internet e verá muitos usuários fazendo a alteração em máquinas mais antigas, conseguindo uma performance muito boa.

Infelizmente não podemos discutir como fazer aqui no forum, mas já tem a informação inicial.

Aconselho modelos da marca Crucial, atualmente.