Não consigo atualiza meu iPhone

Olá , tenta fazer a atualização pelo itnes no pc aqui está o link com o passo a passo

Atualize o software do iPhone, iPad ou iPod touch no iTunes do PC - Suporte da Apple (BR)

geralmente, o suporte da apple, recomenda que esteja conectado ao wi-fi para fazer a atualização, e que o apple watch e/ou iphone tenha no mínimo 50% de carga de bateria, ou seja conectado à tomada

Depois disso, basta entrar em:

ajuste

geral

atualização de software.

Atualmente, a última atualização do iphone, é a 15.6 e do apple watch é a watch OS8.7

atualizações agora, acredito que só em setembro, ou após essa data