Troquei de iPhone e não desemparelhei o Apple Watch

Olá!

Você pode apagar manualmente para poder sincronizar novamente

Veja em: Desemparelhar e apagar o Apple Watch

Como apagar o Apple Watch se você não estiver com o iPhone em mãos

1. No Apple Watch, toque em Ajustes > Geral > Redefinir > Apagar Todo o Conteúdo e Ajustes. 
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4. Insira a senha, se solicitada.
5. Nos modelos GPS + Cellular, escolha se deseja manter ou remover o plano celular.

• • Se quiser emparelhar o Apple Watch e o iPhone novamente, mantenha o plano. 
  • Se não quiser emparelhar o Apple Watch e o iPhone novamente, remova o plano. Se você não for emparelhar com outro Apple Watch ou iPhone, talvez seja necessário entrar em contato com a operadora para cancelar a assinatura. 

1. Toque em Apagar Tudo para confirmar. Isso redefine o Apple Watch para os ajustes de fábrica.

Agora você pode configurar o Apple Watch novamente. Você precisará que o ID Apple e a senha associados ao Watch desativem o Bloqueio de Ativação.