Opa, boa tarde, estou aqui para te dar algumas dicas do que fazer nessa sua situação.
Não dá, não existe procedimento para recuperação de senhas das notas, quando você bloqueia suas notas com senhas, fica em sua responsabilidade manter essa senha salva.
No trecho do artigo Como bloquear ou desbloquear notas no iPhone ou iPad - Suporte da Apple (BR) é dito que A Apple não tem acesso às notas bloqueadas nem pode ajudar a acessá-las em caso de esquecimento da senha. Redefinir a senha porque esqueceu a senha anterior não concede acesso às notas já bloqueadas. A redefinição e criação de uma nova senha para as notas permite bloquear somente notas futuras.
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