Opa, boa tarde, estou aqui para te dar algumas dicas do que fazer nessa sua situação.
Se esse e-mail é pedido nos ajustes do iPhone juntamente com a informação “atualize seu ID Apple”, significa que seu ID Apple teve alguma alteração recente e precisa que você recoloque as informações de login, isso pode acontecer se vc vender seu iPhone logado no seu ID Apple e a pessoa alterou o e-mail da conta, pode acontecer se tiver crianças ou outras pessoas que usam seus iPhones logados, logo, se você não conhecer o dono do e-mail e não conseguir contato com essa pessoa para ela remover esse aparelho da conta, precisará seguir o artigo Como remover o Bloqueio de Ativação - Suporte da Apple (BR)
Recomendo que entre em contato com o suporte da Apple no número 0800 761 0880 de segunda a sábado das 08 às 20 para que eles possam avaliar essa questão mais detalhadamente, pq pelo que eu entendi, você precisaria seguir as etapas do artigo mesmo.
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