A sua pergunta não tem uma resposta específica nos artigos, então recomendo que busque por conteúdos em vídeo que explicam sobre o recurso do monitoramento de sono do Apple Watch, pois pelo que li no artigo, esse monitoramento de sono esporádico é sim possível pois o artigo diz "Monitoramento de sono, que usa seus movimentos para detectar o sono quando você usa o Apple Watch para dormir e Foco Sono está ativo." Monitore seu sono com o Apple Watch - Suporte da Apple (BR)
Então pelo que o artigo informa, basta você usar o Apple Watch enquanto estiver dormindo e estar com o foco sono ativado, que seria o bastante para ele apresentar dados de um cochilo que você fizer a tarde.