Quem dita a qualidade da reprodução da imagem é o seu sistema automotivo, ele precisa receber alguma atualização para cessar esse problema, indo mais a fundo na pesquisa sobre essa questão, encontrei a resposta abaixo que foi dada pelo usuário KaeBFly na seguinte discussão Pixelated screen using Apple CarPlay - Apple Community
Com esse problema de pixealização, meu entendimento tem sido que os fabricantes da unidade principal precisavam lançar uma atualização de firmware. O problema ocorre em que o fabricante dirá automaticamente que é um problema do iOS e aconselhará você a entrar em contato com a Apple. Então se torna um ciclo frustrante de ser empurrado para frente e para trás. Eu tive o problema anos atrás em um Nissan, mas tive sorte porque o Gerente de Serviço Regional escalou o problema quando percebeu, o que empurrou uma atualização de firmware para finalmente ser lançada. O problema foi com a unidade principal e suas informações de processamento de problemas do novo iOS versus ser um problema apenas do iOS.