Salve.
Como desemparelhar e apagar o Apple Watch sem oiPhone
- No Apple Watch, toque em Ajustes > Geral > Redefinir > Apagar Todo o Conteúdo e Ajustes.

- Insira a senha, se solicitada.
- Nos modelos GPS + Cellular, escolha se deseja manter ou remover o plano celular.
- Se quiser emparelhar o Apple Watch e o iPhone novamente, mantenha o plano.
- Se não quiser emparelhar o Apple Watch e o iPhone novamente, remova o plano. Se você não for emparelhar com outro Apple Watch ou iPhone, talvez seja necessário entrar em contato com a operadora para cancelar a assinatura.
- Toque em Apagar Tudo para confirmar. Isso redefine o Apple Watch para os ajustes de fábrica.
Agora você pode configurar o Apple Watch novamente. Você precisará que o ID Apple e a senha associados ao Watch desativem o Bloqueio de Ativação.
"Apagar Todo o Conteúdo e Ajustes" apaga todas as mídias, dados e ajustes do Apple Watch, mas não remove o Bloqueio de Ativação. Para remover o Bloqueio de Ativação, desemparelhe o Watch primeiro. Antes de o Watch ser apagado, um backup do conteúdo será criado no iPhone.
abraço