Ao apagar o app Fotos do iPhone, as fotos apagam?

olá, Aline! Aqui é uma comunidade de usuários Apple, ajudando outros usuários Apple.

então Aline, o aplicativo fotos, é um aplicativo integrado ao dispositivo e não pode ser apagado. A única coisa que você pode fazer é apagá-lo da tela de início mas ele permanecerá na biblioteca de aplicativos.

tenha um ótimo dia!

Atenciosamente, Paulo Brook, usuário Apple.

então Aline, segue algumas recomendações:

1. Acesse Ajustes > Geral > Armazenamento do [dispositivo]. É possível que você veja uma lista de recomendações
2. 
3. Toque no nome de um app para obter mais informações sobre a quantidade de armazenamento que ele utiliza. Os dados armazenados em cache e os dados temporários podem não ser considerados como parte do uso.

Na visualização detalhada, você pode:

• Desinstalar App, o que libera o espaço usado pelo app, mas mantém os documentos e dados.
• Apagar App, o que remove o app e os dados relacionados.

considere também, apagar fotos ou vídeos .

verifique também se a opção, otimizar as fotos no iPhone, está ativada no seu dispositivo, para isso:

Abra ajustes, toque em seu nome, iCloud, fotos. escolha a opção otimizar no iPhone. Isso melhora significativamente o armazenamento em seu dispositivo.

para mais algumas dicas, confira o artigo:

Como verificar o armazenamento no iPhone e iPad - Suporte da Apple (BR)

Abraços!