Olá!
Também não consegui pelo Windows, só pelo app Fotos do Mac. Eu não testei, mas pode funcionar se você salvar o vídeo nos arquivos do iCloud, e depois acessar o iCloud.com pelo Windows e baixar.
Você também pode conectar um dispositivo de armazenamento externo ao iPhone e exportar o vídeo:
Exporte fotos e vídeos para um dispositivo de armazenamento externo
Você pode exportar fotos e vídeos criados no iPhone diretamente para uma unidade externa, cartão de memória ou outro dispositivo de armazenamento.
Nota: no caso de fotos e vídeos que foram editados, a versão original não modificada será exportada.
- Conecte o iPhone ao dispositivo de armazenamento com o conector Lightning ou USB-C, ou conecte o dispositivo diretamente ao iPhone.
- Abra o app Fotos e selecione as fotos e vídeos que deseja exportar.
- Toque em e toque em “Exportar Original Não Modificado”.
- Toque no dispositivo de armazenamento (na seção Locais) e toque em Salvar.
(Importe e exporte fotos e vídeos no iPhone - Suporte da Apple (BR))
Avisa aí se der certo. Estou por aqui. Até mais!