Se ao tentar configurar o MacBook Air M1 ele solicita o início de sessão com seu Apple ID, mas não chega a pedir a senha e não avança, pode ser um travamento no processo de ativação. Isso costuma acontecer quando há falha na conexão com os servidores da Apple ou algum bug na interface de configuração.
Uma dica que pode ajudar é reiniciar o Mac e tentar conectar a uma rede Wi-Fi diferente. Se estiver usando dados de um iPhone ou um sinal fraco, isso pode interferir. Também vale tentar iniciar em modo de recuperação segurando Command (⌘) + R logo ao ligar o Mac, e depois selecionar "Reinstalar macOS", o que força uma nova instalação e pode destravar o processo.
Esse Mac foi comprado novo ou já teve outro dono?