Problemas com IOS 26

Eu estava usando meu iPhone normalmente, pra estudar e trabalhar, depois que instalei o iOS 26, minha vida mudou. O aplicativo Livros que normalmente eu grifo e faço anotações nos pdfs, não está salvando quando eu fecho o aplicativo, aí eu volto e tenho que fazer tudo de novo. E não existe botão de salvar. O aplicativo Arquivos, onde eu também edito os arquivos PDF, ficou menos funcional, mais complicado, é preciso acionar o menu dos três pontinhos pra poder selecionar desfazer uma atividade, antes a seta de desfazer atividade ficava na tela ao mesmo tempo em que as opções de edição estavam ativas. Além disso a navegação no próprio telefone ficou mais lenta com os efeitos especiais que não dá pra desativar. A abertura de aplicativos trava, ficou horrível. Pesquisei na web como voltar pro iOS anterior, e a recomendação é que seja restaurado pra poder retornar o iOS de fábrica. Meu pc é Acer com Windows. No entanto quando restaurei pediu pra eu gravar um backup pra poder reaver as minhas configurações depois. Mas eu não sabia que o backup seria feito do iOS 26, que é incompatível com o iOS . Foi o primeiro backup que fiz no computador, onde so tem esse backup do iOS 26. E nos backups do icloid, no próprio iphone, o backup do iOS 26 sobrepôs a todos os backups anteriores. Nas versões anteriores do iPhone11/iOs 16, eu conseguia ver pelo iPhone mesmo, diversos backups cronologicamente enfileirados, agora no iPhone16 só aparece o último backup. Então não consigo restaurar pro iOS anterior. Que lástima! Como resgatar backup antigos feitos ainda no iOS 18 do meu iPhone?