Olá! maiandrade. Tudo bem?
Existe um detalhe importante nesse caso: o Apple Watch Series 8 não recebe o watchOS 27. Por isso, é esperado que o Series 8 permaneça no watchOS 26 e receba as atualizações compatíveis dessa versão.
Compatibilidade entre o Apple Watch e o iPhone — Suporte da Apple
Como você informou que o problema começou após atualizar o iPhone para o iOS 27, antes de qualquer outro procedimento recomendo tentar novamente utilizando outra rede Wi-Fi estável, pois uma falha de comunicação com os servidores durante o download ou a verificação da atualização também pode impedir a instalação.
Mantenha o Apple Watch conectado ao carregador, com pelo menos 50% de bateria, próximo ao iPhone durante todo o procedimento e tente novamente.
Como atualizar o Apple Watch — Suporte da Apple
Caso continue apresentando o mesmo erro e você tenha acesso a outro iPhone compatível que ainda esteja utilizando o iOS 26, pode utilizá-lo como teste: tente emparelhar o Series 8 com esse iPhone e realizar a atualização para o watchOS 26.6.
Não é necessário apagar, restaurar ou redefinir o iPhone utilizado para o teste e nem o seu iPhone que está no iOS 27. A ideia é apenas utilizar temporariamente o outro iPhone para verificar se o Apple Watch consegue concluir o emparelhamento e a atualização.
Se conseguir atualizar normalmente utilizando o iPhone no iOS 26, depois você pode desemparelhar corretamente o Apple Watch desse aparelho e tentar emparelhá-lo novamente com o seu iPhone no iOS 27.
Esse teste pode ajudar a identificar se a dificuldade está especificamente relacionada ao processo de atualização/configuração realizado pelo iPhone no iOS 27. Como o Series 8 não pode ser atualizado para o watchOS 27, ele continuará utilizando uma versão compatível do watchOS 26.
Caso consiga atualizar o relógio utilizando o iPhone no iOS 26, mas ainda assim não consiga emparelhá-lo com o iPhone no iOS 27, recomendo entrar em contato com o Suporte da Apple para confirmar se existe alguma questão específica de compatibilidade entre essas versões ou outro problema impedindo o emparelhamento.
Entrar em contato com o Suporte da Apple
Espero ter ajudado! 😊
