Olá, Jocarlos3!
Como esta é a Comunidade de Suporte da Apple em português, vou responder em português.
O que você está observando parece estar relacionado à nova interface do Tempo de Uso no iOS 27. A Apple redesenhou os controles parentais e passou a organizar os sites em duas listas: Permitidos e Bloqueados.
Pelo que a Apple documenta atualmente, essas listas são gerenciadas por meio das ações de permitir ou bloquear um site. Não há uma opção documentada para simplesmente excluir uma URL da lista e mantê-la fora dela.
Por isso, quando você toca no site, ele pode apenas mudar de Permitido para Bloqueado, ou vice-versa. Não se trata mais do comportamento antigo em que era possível deslizar o item para a esquerda e apagá-lo.
No iOS 27, os ajustes relacionados aos sites ficam no Tempo de Uso e, para contas de crianças, podem ser administrados pelo responsável em:
Ajustes > Família > [nome da criança] > Apps e Sites > Restrições
A Apple também permite escolher, em Filtragem em Sites, entre Limitar Sites Adultos e Apenas Sites Aprovados, dependendo da configuração utilizada.
Portanto, não encontrei na documentação atual da Apple um procedimento suportado para apagar individualmente uma URL dessas listas sem alterar o filtro. Desativar o filtro pode remover a restrição, mas isso também modifica a proteção de conteúdo, portanto não é propriamente uma solução para manter o recurso ativo e apenas limpar o histórico/lista.
Se essa possibilidade existia em versões anteriores do iOS e deixou de existir após a atualização, trata-se de uma mudança do comportamento da interface do Tempo de Uso no iOS 27, e não de uma opção que esteja simplesmente escondida em outro menu.
Configure os controles parentais para gerenciar o iPhone ou iPad de seu filho — Suporte da Apple
Bloqueie recursos ou conteúdo com o Tempo de Uso no iPhone — Suporte da Apple
Espero que ajude.
Qualquer coisa estamos aqui.
Boa sorte!