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Esse problema que você descreveu parece ser um bug de regressão do Stage Manager / Organizador Visual introduzido na atualização do iPadOS 27. Como no iPadOS 26 tudo funcionava normalmente, a própria atualização afetou a renderização de menus suspensos (como a função de traduzir/selecionar) e a inicialização direta de apps no monitor externo.
Reinicialização forçada do Stage Manager
1. Desconecte o monitor externo.
2. No iPad, vá em Ajustes > Tela e Brilho > Stage Manager (Organizador Visual).
3. Desative o recurso, aguarde alguns segundos e ative-o novamente.
4. Reconecte o monitor externo e teste.
Redefinir as Configurações de Display
1. Com o monitor conectado, vá em Ajustes > Tela e Brilho > Display Externo.
2. Altere temporariamente a resolução ou o arranjo das telas e volte para a configuração original. Isso força o sistema a recarregar o driver de exibição do Stage Manager.
3. Redefinir Todos os Ajustes (Sem apagar dados)
4. Se o problema persistir, pode haver algum arquivo de cache corrompido do sistema pós-atualização:
5.
Abra ajustes > geral > transferir ou redefinir o iPad > redefinir > redefinir todos os ajustes.
Isso não apaga fotos, arquivos ou apps, apenas restaura preferências de Wi-Fi, Bluetooth e layout do sistema.
Espero ter ajudado!
Atenciosamente, Paulo Brook.