Ein Sperren des IPhones anhand seiner IMEI ist nach meinem Wissen nicht möglich und ich würde Dir empfehlen Deine Möglichkeiten mit einem Rechtsanwalt zu besprechen.
Wenn das iPhone auf Deine Apple ID angemeldet ist und das Gerät mit der iCloud und der Funktion „Mein iPhone finden“ konfiguriert ist, hättest Du technisch die Möglichkeit das iPhone zu sperren und somit für Deinen Mann unnutzbar machen bis das Passwort der Apple ID eingegeben wird. Dabei solltest Du natürlich das Passwort der Apple ID und auch alle Sicherheitsabfragen zum Zurücksetzen des Passwortes ändern wenn Dein Mann die notwendigen Antworten kennt, da er sich ansonsten wieder Zugang zu der Apple ID verschaffen und damit die Sperre aufheben kann.
Wenn das iPhone jedoch auf eine Apple ID Deines Mannes angemeldet ist hast Du aus meiner Sicht keine technische Möglichkiet das iPhone für die Nutzung durch Deinen Mann zu sperren.